重庆广成厨具有限公司始终秉承“诚勤为宝”的经营理念，认真服务每一位客户，力求做到精益求精；从事二手厨房设备回收、厨房设备生产及销售、厨房工程设计、安装、维护等业务的一体化综合性厨房设备公司。以诚信、品质、服务、创新的经营理念赢得新老客户的好评，为营造绿色、、、可持续的行业环境做出了积贡献。
厨房设备布局的基本原则
厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展，有效衔接，防止工作流程中的交叉错位，影响工作效率。
坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到五专，即专人操作，振作工具，的储藏设备和的消毒设施、设备。
冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷藏北京厨房设备的散热，制冷功能。食品原料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥
方便、安全的原则。北京厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修。设备之间应该留有0.3米左右的空隙。厨房主要设备之间的通道不应该小于1.6米，工作区的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

如何正确采购酒店商用厨房设备？
一、制冷厨房设备：切不可在温度高>38度工作环境下运用，制冷压缩机要维持空气流通排热，冷藏柜内贮存货品8成*隹，冷风要无限循环，冷藏柜隔热保温好0点至6点时间段可调控电;
二、电加热厨房设备：蒸饭车、开水器要时不时污水排放除水垢，始终保持加热管*佳发热和节约用电;切不可运用地下水;电加热厨房设备下班时，关闭电源既安全可靠又节约用电;
三、炉具厨房设备：炉火调节到8成兰带白，热效率是*高，燃烧*完全的，主要是要把燃气与风的配比调好;另外要时不时清除炉心积炭，节能省钱效果好;
四、食品机械设备：功率有大小，不要超负荷运用，多功能的有不同配置，要更换运用;传动系统，皮带要注意调松紧，齿轮及轴承要加机油润滑等。
五、酒店厨房设备安装及运用中，先要注意安全：厨房设备电器多，运用中严禁水或油等液体，侵入电机、开关、电路板、数控等电器部位，以防短路;大功率电机和加热管，线路及开关配置要牢靠，要安装稳压器及缺相保护装置;液化气炉灶安装时，要尽量少用中压或高压阀，压力大容易漏气，爆锅等。
六、采购酒店厨房设备，要选购品质好的，保修期长的，但价钱并非是*昂贵的。燃气灶有5种不一样的种类，若按运用气种分，有天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶等3种;按材料分，有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶等，按灶眼分，有单眼灶、双眼灶、多眼灶;按点火方式分，有电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶等;按安装方式分，有台式灶、嵌入式灶。

不同类型的厨房设备具体维护方法有哪些
1、灶具设备
主要设备：双头双尾、蒸箱、低汤灶;
维护：每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀、火种阀，排除残气重新点火。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机;
保养：每天使用完毕，关闭所有燃气管道阀门。
2、制冷设备
主要设备：冷库、冷柜;
维护：每周清洗，保持外观清洁，电源切断后3分钟以后才能启动，箱内物品存放其间必须留出室内间隙，以保证箱内冷气能正常循环;
保养：每周除霜一至两次，每月一次清扫冷凝器翅片，用毛刷净灰。
3、机械设备
主要设备：绞肉机、切片机、和面机、打蛋机、搅拌机、压面机;
维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用;
保养：开机前进行检查有无杂物、注油。运转正常后方可使用。
4、洗刷设备
主要设备：洗碗机、洗菜机;
维护：认真学习洗碗机的使用说明，每天下班前换水、清洗，擦拭设备;
保养：定期清理水碱，检查洗碗温度。

商用厨具设备的保养维护秘诀
1.每月检查一次每种商用厨具设备的各连接处，插头、插座等要牢牢固定。
2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。
3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。
4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。
5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。
6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。
7.每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。
8.每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。
9.每天检查商用厨具设备表面的清洁及使用情况。
重庆广成厨具有限公司当场结算，交易资金当场结算，从事酒店设备回收、厨房设备回收、烘焙设备回收、民用家具回收、空调回收等。不存在任何形式的拖欠行为，让您时间拿到设备的售卖金额！